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管理人员的十项要求  

2009-08-22 21:41:41|  分类: 我的纪录 |  标签: |举报 |字号 订阅

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向属下各级厨房管理人员的十项要求

一、责任感:这是管理人员必不可少的品德,管理人员有权力,同时也负有责任。这两者是同一体的辨证关系。【权利是保障任务目标实施的重要手段。责任是实施权利人所应当承担的义务】

二、使命感:给予的任务无论有什么困难,都应有一定要完成的坚强信念,缺乏这个使命感,作为管理人员来说是不称职的。【以全局的高度,去认识每一阶段任务完成的必要性,重要性,关联性】

三、观念感:时代的变迁,人们的思想观念发生了的飞跃,用何种方式指导、激励、发挥人的主观能动性,非得彻底更新观念才行。【观念改变的基点要体现;认识在时间上空间上的跨越性,工作的前瞻性,管理的超前性】

四、进取性:管理人员的工作是随着时代而变化的,为了适应新的情况,应不断学习新的知识和技术,这种进取心越强,对现状越不满足就能更快的提高自己。【以高精尖为难点.以市场份额为制高点.以最高效益为基本点.是保持进取性的原动力】 

 五、守信:搞好同事之间的关系,互相信赖是十分必要的。管理人员不仅要搞好上下级之间的关系,而且要十分注意搞好横向的人与人之间的关系。要想提高信赖度,首先是信赖他人,如果对他人一直采用尊重、信赖的态度,这样,不久也会得到他人的信任。

 六、诚实: 所说的诚实,并不意味着仅仅拿出真面目,而重要的是真心诚意。带着诚意和对方接触,这样,周围的人就会认为你是诚实的。

七、忍耐:管理人员的工作是有很多困难的,压力也是多方面的,要想克服困难。承受能力是极其重要的。

八、热情:热情和忍耐相似,但不相同,忍耐是在困难条件下忍受,热情则是有把工作进行到底的精神准备,管理人员无论对什么事情都应该有热情。【一定程度上为员工解决困难的热情高些,工作的难点就可能少些,对消费者的热情高些,市场的份额就可能大些】

九、公平:管理人员对下级公平是一件很值得重视的大事,这种进取心的公平不是菜市场上的买卖,它是在公正上的公平,尤其是年轻的下级,对公平、公正、平等十分敏感,上级管理人员一定要公平地对待他们,从而确立自己的威信。【公平是企业稳定的基本要素,.相对公平要在一定区域一定范围随处可见】

十、勇气:管理人员对于有危险的工作应亲自动手,如果没有同困难挑战的能力,就不能承担新的任务,完成困难的工作。【最大的勇气莫过于勇于承担责任与承认错误】

                                                                                          Food & Beverage  Executive Chef Kent Liang September 1, 2009

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