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愉悅人生 真我風采

誠心祈求天下無災,人皆平安遠離苦難。願持善念護大地,世間充滿著愛和關懷。

 
 
 

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黄金十八.式式贴心.款款优雅  

2008-08-27 18:06:23|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 黄金十八 式式贴心  款款优雅

送呈 财务 采购  成本控制部审核

极品沪名花.............................................[名贵海鲜上汤]............................168元/位

虾球 带子 花枝 辽参 瑶柱各1 冬瓜丸竹笙各4  鹑蛋鱼腐各2 上汤150克[欧饰盅]

葆春辽参汤..............................................[名贵海产鼎汤]............................198元/位

辽参1条 肉丛蓉 风爪 肉骨料100克 汤清醇 参爽滑 其它肉酥烂而不脱骨[位鼎]

潮州护国翅..........................................[番薯叶茸鼎汤红烧].........................238元/位

番薯叶飞水冰冻后控干 加鼎汤150克搅成茸 湿海虎翅60克 火腿茸其它[位煲仔]

竹珍鸡煲翅...............................................[山珍原鸡翅汤]............................268元/位

竹笙 虫草花30克 原煲鸡 拆柳30克 湿海虎翅60克 翅汤100克 火腿丝 [位煲仔]

鲍你好满意..........................................[半只南非鲍窝烧].............................338元/位

8头南非鲍半只与百灵菇 [拼合成1只鲍鱼大小] 莲花1朵 鲍汁75克 [欧式花鲍碟]

牡丹官燕盏.......................................[生拆羔蟹鼎汤红烧]............................468元/位

原只蒸羔蟹拆肉 上汤150克 湿官燕50克红烧 蟹羔碾成粉末撒面 [欧饰花燕窝盏]

燕液双皮奶..............................................[官燕甜品]....................................268元/位

蛋清2只牛奶30克打匀蒸[成合装豆腐状] 湿官燕25克 推杏汁露25克 铺面[欧饰盅]

小炒雪花牛.........................................[锅气炒极品牛肉]..............................388元/位

雪花牛肉煎5成熟1件[3位量]  韭菜花丁 冬笋尖丁 红椒丁各20克 [欧饰花鲍鱼碟]

三杯金龙鱿..............................................[凤尾角虾烧局].............................118元/位

鱿鱼圈两只 凤尾大角虾两只 洋葱圈 西兰花100克 三杯汁75克 [欧饰花鲍鱼碟]

波尔多西排....................................[波尔多红酒焖烧局]................................68元/位

12CM长 特别腌制金锣肉排1条 波尔多红酒15克   配制烧汁50克 [欧饰花鲍鱼碟]

京式赛螃蟹...........................................[鲜拆蟹肉蛋清水油泡]......................58元/位

新鲜蒸熟拆花蟹1只肉约50克 鸡蛋清3只拉嫩油 鞭味汤 撒蟹籽 姜米[欧饰花盅]

彭公碌野雁.........................................[原只雁鸭焖局扣].............................168元/煲

绿嘴野水鸭1只特别腌料铁锅碌制冰糖酱油米酒100克焖局鲜竹笋炒扣底[中煲仔]

张公煮豆腐........................................[河海鲜蔬翅汤煮]..............................138元/锅

凤尾虾鱼球鱼腐鱼肚各4元贝蟹柳各2 日本豆腐2山水豆腐1 鲜菇蔬100克[中沙锅]

海南全家福.....................................[精品海味斋料乳香焖炒].........................58元/煲

节瓜条云耳金针虾干鱿鱼香芹粉丝焖仿肚丝炒300克 酿香酥茄盒6只盘饰[中煲仔]

银鳕鱼膘锅.......................................[瓜蔬胡椒翅汤浸]................................168元/锅

银鳕鱼角150克鳝鱼膘100克 胜瓜彩椒咸菜角150克云耳鲜菇 胡椒翅汤 [中沙锅]

酸菜金钱鳝......................................[豆辨湖辣鸡汤浸].................................168元/锅

酸菜 煮湖辣鸡汤1千克 番茄 炒香麻辣子 金钱白鳝片6百克 跟米线2百克[火锅]

酒酿高香汤..........................................[菠萝爽甜汤].......................................18元/位

地门杂果 菠萝粒 糯米汤丸粒 红枣粒 枸杞子 捞醪汤 鸡蛋黄1只   冰糖水100克

鳗鱼煲仔饭........................,,,.............[蒲烧局炒饭主食].................................38元/位

叉烧鸡蛋炒饭底 蒲烧 鳗鱼125克 切条 浇烧汁局 撤萝卜酸 跟时蔬1份 例汤1盅

月到中秋分外明 黄金蟹侯迎国庆 黄金十八 式式贴心 款款优雅

Chinese Executive Chef

18-08-2008

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