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愉悅人生 真我風采

誠心祈求天下無災,人皆平安遠離苦難。願持善念護大地,世間充滿著愛和關懷。

 
 
 

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经典顺德珍馔美食  

2008-06-02 19:17:57|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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送呈成本部核算原材料成本

经典顺德珍馔美食

顺德大良煎虾饼

鲜虾仁200克  鸡蛋4只  叉烧丝20克  葱白粒20克  油味料50克

胜瓜云耳生煎鸡

丝瓜日字件300克  湿云耳100克  彩椒洋葱角50克  去骨鸡件半只  油味料50克

燃手凤城炒葛丝

叉烧丝100克  韭菜花100克  彩椒条50克  粉葛丝250克 鸡蛋皮丝2只 油味料50克

翅汤锦绣鱼云羹

翅汤1000克  大鱼头1只  拆蟹肉  海蜇 三丝料150克  炒花生薄脆50克  其它30克

彭公农甫碌雁鹅

肥肉焖冬笋干100克  黑棕鹅4份1只 拍姜旧50克 青蒜苗彩椒葱度100克  其它50克

香煎风干斗鲳鱼

秘制腌斗鲳鱼净肉100克/位  400克/例  炸姜丝 葱球  油汁料50克

酸菜煮金钱凤鳝

咸酸菜鱼料1包  白鳝1条 湿粉丝200克  炸花生其它料100克  二汤1000克

燕液杏汁双皮奶

湿燕50克  鸡蛋清2只  纯牛奶50克   其它50克/每位[雪燕 碎燕 官燕]

7-8月份中餐厅特别推介[顺德经典名菜]

Kent Liang   Chinese Executive Chef   26-05-2008

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